加工經(jīng)營場所設(shè)備設(shè)施清潔維修保養(yǎng)制度2_培訓課程_中國認證
[市場營銷]連鎖經(jīng)營手杭州6月2628日舉辦單位北京曼頓培訓網(wǎng)中國培訓資訊網(wǎng)培訓日期2014年6月2628日培訓地點課程背
廠家報價食堂衛(wèi)生安全管理制度您當前的位置：幼兒園>規(guī)章制度>正文食堂衛(wèi)生安全管理制度熱度：日期第五章食堂衛(wèi)生安全管理制度節(jié)食品安全管理制度一、從業(yè)人員健康管理和培訓制度1、食堂食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。2、食堂從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。4、從事接觸.....
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加工經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備清潔毒和維修保養(yǎng)制度伊可愛的格格上傳于|暫無評價|0人閱讀|0次下載|暫無簡介|舉報文檔閱讀已結(jié)束如果下載本文需要使用1下載券下
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導讀加工經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備清潔毒制度一、場所及設(shè)施設(shè)備清潔毒責任落實二、地面應保持經(jīng)常性的清潔三、排水溝設(shè)明溝的應保持清潔、衛(wèi)生四、墻面應保持清潔天花板應保持清潔
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場所設(shè)施設(shè)備應建立并落實餐飲服務加工經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備清潔毒制度使場所及其內(nèi)部各項設(shè)施設(shè)備隨時保持清潔應建立餐飲服務加工經(jīng)營場所施設(shè)備餐飲業(yè)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置與
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提供加工經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備清潔免費下載摘要小學食堂場所及設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度一、食品處理區(qū)設(shè)置專用的粗加工、切配、烹飪、備餐餐用具清洗消毒及原料貯存的場所按照原料進入、
廠家報價您當前的位置：幼兒園>規(guī)章制度>正文食堂衛(wèi)生安全管理制度熱度：日期第五章食堂衛(wèi)生安全管理制度節(jié)食品安全管理制度一、從業(yè)人員健康管理和培訓制度1、食堂食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。2、食堂從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。4、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)。
夏格莊中學加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒制度一、場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒責任落實，食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。二、地面應保持經(jīng)常性的清潔，無積水，無油污、無臟物，保持干燥、衛(wèi)生。三、排水溝設(shè)明溝的應保持清潔、衛(wèi)生，不能存在食物殘渣、油污和污水，設(shè)暗溝的應保持流水通暢。四、墻面應保持清潔，無霉斑、污斑。天花板應保持清潔、衛(wèi)生，無結(jié)塵、無蜘蛛網(wǎng)。五、灶臺臺面清潔，無油污殘菜，爐臺底等無衛(wèi)生死角；排煙、排氣設(shè)施清潔衛(wèi)生，無油垢沉積、不滴油；油煙管道每年清洗2次。六、工作臺、調(diào)料臺、水池、工具及加工設(shè)備每次使用后應清洗，保持整潔。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。七、廢棄油脂由紹興縣興能廢棄油脂回收有限公司紹興縣食品安全委員會確定的全縣具有資質(zhì)的一家企業(yè)定點收購并簽訂。
一加工經(jīng)營場所1廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。2應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。3使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。4發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。操作間及庫房門應設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板。5三防設(shè)施。
（一）加工經(jīng)營場所1、廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水道通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況排煙、排氣設(shè)施無油垢沉積、不滴油。2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。3、使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗。4、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。操作間及庫房門應設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防5、三防設(shè)施有效：。
條為加強餐飲服務食品安全管理，規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，保障消費者飲食安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，制定本規(guī)范。條本規(guī)范適用于餐飲服務提供者，包括餐館、小吃店、快餐店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和廚房等。第三條餐飲服務提供者的法定代表人、負責人或業(yè)主是本單位食品安全的責任人，對本單位的食品安全負法律責任。第四條鼓勵餐飲服務提供者建立和實施先進的食品安全管理體系，不斷提高餐飲服務食品安全管理水平。第五條鼓勵餐飲服務提供者為消費者提供分餐等健康飲食的條件。第六條本規(guī)范下列用語的含義（一）餐飲服務：指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務性勞動等，向消費者提。